Ik weet niet meer waar het recept oorspronkelijk vandaan komt, maar bij ons thuis was dit altijd een succes.
Voor 4 personen:
400 gram sperziebonen uit blik
350 gram aardappelblokjes
300 gram gehakt
5 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
zout en peper naar smaak
3 a 4 bosuitjes
1 zakje gyrosmix
Knoflooksaus naar smaak
Meng in een kom de gyrosmix met 2 eetlepels olie en meng hier het gehakt vervolgens doorheen.Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Warm de sperziebonen op en kook de aardappelpartjes in ca 10 minuten beetgaar. Bak in een koekepan het gehaktmengsel al omscheppend rul (gebruik hier geen olie bij). Roer in een kom de rest van de olie met azijn, zout en peper tot een sausje. Giet de sperziebonen en aardappelpartjes af en roer ze door het olie/ azijnsausje. Verdeel dit over 4 borden en schep het gyrosgehakt er overheen. Strooi vervolgens de bosuienringetje hier overheen en voeg eventueel naar smaak knoflooksaus toe.
De sperziebonen en aardappels kunnen natuurlijk ook worden vervangen door verse exemplaren, iets meer werk, maar wel zo gezond.
